山形県かみのやま温泉 果実の山あづま屋
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お料理

あづま屋の6つのこだわり


料理〜山形牛米沢牛の美味しさ
全国にその名を誇る米沢牛をはじめ、厳選された山形牛の美味しさを、すき焼き、陶番焼き、しゃぶしゃぶで。
料理〜新鮮な野菜・山菜・きのこ
西蔵王高原の澄んだ空気と水で、すくすくと育った新鮮野菜。自然豊かな山形では春は山菜、秋はキノコが風物詩。
料理〜みずみずしい果物を存分に
さくらんぼ、ラフランス、りんご、スイカに、メロン。山形は日本有数の果物王国です。採れたての果物を皆さまに。
料理〜健康をテーマにした創作料理
アレルゲン対応はもちろん、健康をテーマにしたベジタリアン対応料理をご提供。クアオルト専用低カロリー料理などもございます。
白米〜山形のブランド米つや姫
限定された生産者が栽培適地で作る「つや姫」。その名の通りツヤツヤとした輝き、甘みと旨味が別格です。
甘味〜こだわりのデザートアロニア
ブルーベリーより豊富なポリフェノールを含み、目の疲れ防止や美肌効果があります。デザートソースなどに使用しています。

郷土料理×創作和膳で提案する調理長のこだわり料理

約40種類のメニューが揃う朝食バイキング!山形名物の芋煮や玉こんにゃくなど地元の食材を利用した郷土料理をはじめ、山形のダシはご飯にかけて食べるのがオススメです。山の幸、山菜・きのこなどの郷土の味コーナーはこだわりの一つです。東北で唯一、食物繊維やギャバが豊富なスーパーフード『発酵発芽玄米』を使用しています。


其の一、旬果の実り(しゅんかのみのり)


◆ご夕食は山形ならではの食材をつかった【お手軽な会席】◆

───お手頃な価格で
かみのやま温泉を満喫できるプランです♪♪
その季節イチバン!“旬の食材”“で織りなす会席
山形のごちそうをどうぞ。

※旬の食材の為、サイドメニューの内容が変更される可能性がございます
旬果の実りのプラン一覧

其の二、芳果の実り(ほうかのみのり)


◆「もっと山形牛を食べたかった…」という声にお応えしたプラン◆
鮮度重視★だからこその“牛握り寿司”をご堪能♪
通常会席よりも“贅沢”にさらに山形牛を味わうプラン!

『地産山形牛』をすき焼き・しゃぶしゃぶ以外にも“にぎり”という別のお料理でも楽しめる♪山形が誇るブランド米『つや姫』との相性も◎ひとくち食べれば旨みが口の中にトロけて広がる─…美味しい部分だけを使った山形牛をこの機会に是非!

※旬の食材の為、サイドメニューの内容が変更される可能性がございます
芳果の実りのプラン一覧

其の三、彩果の実り(さいかのみのり)


■<メインにAランク★山形牛の陶板焼き>■
───県が誇る霜降り牛×ここだけの創作料理で舌躍らせる♪

山形牛は通常よりも“ゆっくりと育てる”ことで
  <クセの無い甘み>のある脂──
見惚れてしまうほど<きめ細やかな霜降り>が自慢♪

そんな最上級の素材で織りなす
<人気>果実の山ならでは『創作料理のフルコース』
意外性に満ちた逸品たちはアナタを“虜”にする──…。
彩果の実りのプラン一覧

★鱶鰭(フカヒレ)の姿煮×山形旬の幸<創作和膳>★


別注料理で大人気のフカヒレメニューが──…
今季から≪グレードアップ≫して当プランになりました!

────世界中の美食家たちが注目する
東北の高級食材『フカヒレ』を存分にご堪能♪
格式の高い中華料理でメインメニューを彩ります♪
旨みが“ギュっと凝縮”された<上質な姿煮>
やわらかい独特の“触感”にコクとまろやかなお味が“たまらなく旨い”

噛むたび“ジュワ~”っと広がるうまみ──…
至福のひと時をまるごとお愉しみください!

フカヒレプランへ

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